The Guilty Code

11 restaurantes mexicanos entre los 50 mejores de Latinoamérica

octubre 25, 2017 Comer y beber, Vida Guilty
El restaurante del Chef Enrique Olvera, Pujol, logró nuevamente ser mencionado como uno de los mejores. Sin embargo, este año fueron trece los establecimientos de comida que están considerados dentro de los 50 top en Latinoamérica. La lista exclusiva, The World´s 50 Best, dio a conocer sus resultados.

México fue quien obtuvo más restaurantes premiados este año.

Por Paco Deveaux (@devolas)

La lista en donde se dan a conocer los mejores restaurantes de Latinoamérica lleva cuatro años, apenas, dando los prestigiosos premios. Aunque cientos de chefs tratan de llegar a ser mencionados por sus talentos culinarios, no todos lo logran; sin embargo, quien se mantiene firme dentro de la competencia anual, es Pujol, de Enrique Olvera. El año pasado se logró posicionar en el 5° lugar, pero ahora llegó en 4°, lo que significa que viene más fuerte, más reconocido y con más experiencia Aún así, es considerado como el mejor restaurante de México y se encuentra dentro del top 5 de Latinoamérica.

México está viviendo un auge gastronómico: sus sabores, fusiones, olores e ingredientes han logrado cautivar a miles en todo el mundo. Lo que alguna vez era rechazado, como el elote, tortilla o huitlacoche, hoy son indispensables en los restaurantes de alta gastronomía. Ahora, consumirlo es sinónimo de ser un excelente “foodie” y ningún restaurante se niega a usar éstos ingredientes típicos para deleitar a quienes son amantes de la cocina y conocen los platillos tradicionales.

De acuerdo a la lista, dentro de los top 15 restaurantes están:

-Pujol de Enrique Olvera (4° lugar)

-Quintonil de Jorge Vallejo (6° lugar)

-Sud777 de Edgar Núñez (11° lugar) 

Además recibieron reconocimiento:

-Pangea (25)

-Nicos (29)

-Biko (31)

-Amaranta (32)

-Corazón de Tierra (34)

-Rosetta (35)

-Alcalde (36)

-Máximo Bistrot (39)

-Laja (42)

-Lo Docena (43) 

La lista completa es la siguiente:

  1. Maido, Lima, Perú
  2. Central, Lima, Perú
  3. D.O.M., São Paulo, Brasil
  4. Pujol, México City, México
  5. Boragó, Santiago, Chile
  6. Quintonil, México City, México
  7. Astrid y Gastón, Lima, Peru
  8. A Casa do Porco, São Paulo, Brasil
  9. Maní, São Paulo, Brasil
  10. Tegui, Buenos Aires, Argentina
  11. Sud 777, México City, México
  12. Osso Carnicería y Salumería, Lima, Perú
  13. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
  14. 99, Santiago, Chile
  15. La Mar, Lima, Perú
  16. Lasai, Rio de Janeiro, Brasil
  17. Harry Sasson, Bogotá, Colombia
  18. Leo, Bogotá, Colombia
  19. El Baqueano, Buenos Aires, Argentina
  20. Maito, Panamá City, Panamá
  21. Isolina, Lima, Perú
  22. Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay
  23. Olympe, Rio de Janeiro, Brasil
  24. Rafael, Lima, Perú
  25. Pangea, Monterrey, México
  26. Chila, Buenos Aires, Argentina
  27. Mocotó, São Paulo, Brasil
  28. Gustu, La Paz, Bolivia
  29. Nicos, México City, México
  30. Malabar, Lima, Perú
  31. Biko, México City, México
  32. Amaranta, Toluca, México
  33. Ambrosia, Santiago, Chile
  34. Corazón de Tierra, Valle de Guadalupe, México
  35. Rosetta, México City, México (Nueva entrada)
  36. Alcalde, Guadalajara, México (Nueva entrada)
  37. Elena, Buenos Aires, Argentina
  38. Restaurante 040, Santiago, Chile (Nueva entrada)
  39. Máximo Bistrot, México City, México (Nueva entrada)
  40. Villanos en Bermudas, Bogotá, Colombia (Nueva entrada)
  41. Esquina Mocotó, São Paulo, Brasil (Nueva entrada)
  42. Laja, Valle de Guadalupe, México (Nueva entrada)
  43. La Docena Oyster Bar & Grill, Guadalajara, México (Nueva entrada)
  44. Aramburu, Buenos Aires, Argentina
  45. Tuju, São Paulo, Brasil
  46. Fiesta, Lima, Perú
  47. Amaz, Lima, Perú (Nueva entrada)
  48. Crizia, Buenos Aires, Argentina (Nueva entrada)
  49. Proper, Buenos Aires, Argentina (Nueva entrada)
  50. Mishiguene, Buenos Aires, Argentina (Nueva entrada)

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