The Guilty Code

Arranca Festival Delicias del Pacífico en Hacienda de Los Morales

Un recorrido gastronómico por una de las regiones más prolíficas de la cocina mexicana, una compleja misión bajo el experto curadurismo del experimentado chef Rodrigo Flores.

Por @TheGuiltyCode

Es imposible pensar en el Pacífico Mexicano sin que entre las primeras imágenes que nos vienen a la mente estén los abundantes platillos que provienen de la privilegiada costa del Occidente mexicano, el litoral más grande del país. La frescura y la brisa de esos sabores húmedos, plomizos, salados, de mar puro e ingenio local.

Por eso, la entrañable Hacienda de los Morales lanzó el festival Las Delicias del Pacífico, un nuevo menú creado por el reconocido chef Rodrigo Flores, que es un homenaje a esta abundante costa, sus deliciosos productos y un estudio de los diferentes estados que conforman la región. Además, se contará con un maridaje especial para el menú a cargo de Casa Madero y del sommelier Jairo Melchor de La Hacienda de Los Morales.

DeliciasDelPacificoHaciendaDeLosMorales2

“Estamos entusiasmados de comenzar la edición 2016 de nuestros festivales gastronómicos con la amplia variedad de opciones de pescados y mariscos que ofrecen nuestras costas y que enriquecen las tradiciones culinarias de México”, comentó Fernando del Moral, director general de La Hacienda de los Morales.

Entre los platillos de esta deliciosa carta destacan los ceviches, el camarón en diversas combinaciones y tiempos, el chicharrón de calamar, los tacos de marlín, la sustanciosa sopa de mariscos y el exquisito huachinango; representantes de algunos de los platillos más típicos de Guerrero, Culiacán, Sinaloa, Nayarit, Baja California, Jalisco y Colima.

Las Delicias del Pacífico estará disponible para los comensales en el comedor principal de La Hacienda de Los Morales, del 4 al 31 de mayo en un horario de 13:00 a 00:00 horas. Si estas humildes palabras se quedaron cortas para que agendes de inmediato una visita a este paraíso gastronómico, te dejamos el menú que basta, de sobra, para echar a andar tus glándulas salivales.

ENTRADAS FRÍAS
-Ceviche mazatleco de pescado al hinojo

-Camarones aguachile de Los Mochis

-Callo de hacha estilo Culiacán, con cebolla, pepino, limón y salsa huichol

-Ceviche sinaloense de camarón al chile de árbol con pepino y cebolla

-Ceviche verde de robalo con el sabor de Nayarit: chile jalapeño, cilantro, aguacate, limón y aceite de oliva

-Trilogía de ceviches: acapulqueño, verde y al hinojo

DeliciasDelPacificoHaciendaDeLosMorales5

ENTRADAS CALIENTES
-Toritos de camarón al puro estilo Sinaloa

-Chicharrón de calamar al chiltepín de Perú con un toque culichi

-Taquitos de marlín ahumado de Ensenada B. C., con queso manchego

-Tacos gobernador estilo Culiacán con camarón al chipotle

SOPAS
-Sopa de albondiguillas de camarón estilo Rosarito

-Sopa verde de mariscos estilo Guerrero

-Sopa de pescado Puerto Vallarta

DeliciasDelPacificoHaciendaDeLosMorales1

PLATOS FUERTES
-Camarones jumbo rellenos de queso y atún envueltos en tocino estilo mazatleco

-Camarones al coco de playa Caleta con salsa de chabacano

-Camarones a la papa con salsa de mango estilo Manzanillo

-Brocheta de camarón zarandeado guerrerense

-Rollo de cabrilla Baja California, relleno de mariscos con salsa cremosa de chipotle

-Pargo banderilleado con mariscos

-Chiles rellenos con camarón y jaiba

-Arroz del pescador

-Huachinango zarandeado estilo Barra Vieja Guerrero

-Pulpo a las brasas con toque de sal de mar

DeliciasDelPacificoHaciendaDeLosMorales3

The Guilty Code

Simple Share Buttons
Me declaro culpable de la belleza, moda, noticias, fashion y looks