The Guilty Code

Festival Convite, la puerta al sabor de México desde Campeche

enero 23, 2018 Comer y beber, Vida Guilty
Campeche busca posicionarse como un destino también gastronómico dentro del boom culinario que atraviesa el país, y Convite Expo Gourmet es su propuesta.

Convite Expo Gourmet es un nombre que tendrán que recordar.

Por Esteffanía Albarrán (@Colorido_bicho)

Es justa la fama Campechana por su magnánima sensibilidad gastronómica, gracias a que posee una rica variedad en la que tiene de dónde escoger: mar, río, monte y selva; es así como Patrick Cros desde el 2016 con la expo gourmet CONVITE posiciona a San Francisco de Campeche como un importante escenario gastronómico y en el 2017 también dejó un excelente sabor de boca, reuniendo a 25 chefs y 19 productoras vinícolas.

En el Centro de Convenciones Campeche XXI se llevó a cabo la vasta mayoría de los eventos de la expo gourmet, un espléndido sitio con vista al malecón en la que productores de alimentos locales, gourmet, artesanales y 19 casas vinícolas nacionales como Casa Madero, Kruger, Clos de los tres cantos, Monte Xanic, Don Leo, entre otros, proporcionaban a los convidados conocer y degustar sus productos; así mismo, se impartían talleres de coctelería, clases de cocina, catas de vino con particulares dinámicas, un ejemplo de ella es la de Laura Santander, dónde la joven sommelier de Eloise a forma de juego de detectives daba la pista para aprender a catar un vino, descubrir la localidad e identificar los sabores de una manera minuciosa, tanto como entretenida y conferencias magistrales, tal como la del insigne fotógrafo Ignacio Urquiza.

Comidas y cenas en la que paralelamente se realizaron durante los tres días con chefs de toda la república, en icónicos y esplendidos restaurantes que complementaban con la belleza amurallada de la ciudad, tal como La Pigua o La casa de los Murmullos, en la que chefs como Tiago Aceituno, Pilar Cabrera, Karla Enciso, Atzin Santos, (por mencionar algunos), no dejaba de sorprendernos con tan sublimes creaciones; en cada tiempo uno tenía la oportunidad de explicar su platillo y dar indicaciones de como deleitarlo. Un ejemplo de ello, es como el chef Eugenio Villafaña de Xquitelicious sorprendió a los comensales con unos esquites negros en su tinta con jamón serrano mexicano elaborado en Cuernavaca, pulpa de jaiba campechana, vegetales de milpa, aioli de xcatic, queso añejo servido en un coco y decorado con chicharrón de calamar; sin duda una verdadera y muy interesante experiencia culinaria a la que el sommelier Andrés Amor complementó de una manera excepcional.

En The Guilty Code nos declaramos culpables por dejarnos seducir al pecado de la gula con tan magnánimo festival gastronómico que además de dar un viaje a los sabores de México, permite conocer las maravillas que ofrece la ciudad de Campeche y contamos los días para el CONVITE 2018.

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