The Guilty Code

¡Regresa Chef’s Table!

marzo 10, 2016 Opinion
Por Juan Carlos Basurto (@El_Pllo)

David Gelb, quien fue el director de una magnífica película llamada “Jiro Dreams of Sushi” (todo foodie debe verla por cultura general) tuvo en 2015 la responsabilidad de traer a la pantalla chica junto con Netflix la Docu-Serie llamada “Chef’s Table”. En su primera temporada, seis de los más inspiradores chefs nos cuentan acerca de su filosofía, sus pasiones y ese estilo que los ha hecho diferentes. Chefs que persiguen día a día su visión sin importar las críticas. Siempre es inspirador ver a alguien transformar algo ordinario en extraordinario, o ¿no?

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Para nuestra alegría, Netflix ya anunció que lanzará 16 episodios más, divididos en tres temporadas, con la aparición de grandes chefs como Alex Atala (Dom, Brazil), Domique Crenn (Atelier Crenn, EUA) Alain Passard (L’Arpege, Francia) y México haciéndose presente con Enrique Olvera (Pujol).

En entrevista para la revista digital “Eater”, Gelb comentó que lo más difícil de esta serie ha sido encontrar a los chefs. Ya que deben ser chefs que estén en lo más alto, sean dinámicos y contadores de historias y por supuesto tener algo extraordinario en su vida. Les hace demasiadas preguntas a cada uno, ¿Cuáles han sido los momentos de iluminación que te han convertido en un gran chef? O ¿cómo tu vida profesional y personal ha intersectado?

El compromiso de cada uno de los chefs participantes tuvo que ser al 100% ya que fueron filmaciones intensas de dos semanas. Adicional a esto, Gelb comentó que el trabajo fue exhaustivo ya que deben darle un balance a los chefs, además de que todas las historias se complementan una con la otra. Así como cada capítulo vive por sí solo, también son parte de un todo.

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A Francia, al ser uno de los lugares más importantes en el mundo de la cocina (donde literalmente fueron creadas las bases de la cocina moderna), le dieron una temporada completa. Será la tercera, conformada por cuatro capítulos que explorarán distintas épocas de la cocina de este país, teniendo como exponentes a Alain Passard de L’Arpege, Michel Troisgros de Maison Troisgros, Adeline Grattard de Yam’Tcha y Alex Couillon de La Marine, donde particularmente este chef está generando mucho ruido por su creatividad, arquitectura en platos y originalidad, será bueno comenzarlo a stalkear.

Pero para que no se queden con las dudas, estos son los nombres de los Chefs que aparecerán en cada temporada:

Chef’s Table Temporada 2 (Estreno mayo 27)

  • Alex Atala – Dom – Brasil
  • Ana Ros – Hiîa Franko – Slovenia
  • Dominique Crenn – Atelier Crenn – EUA
  • Enrique Olvera – Pujol – México
  • Gaggan Anand – Gaggan – Tailandia
  • Grant Achatz – Alinea, Next y The Aviary – EUA

Chef’s Table Temporada 3 “Francia” 2016 (por confirmar)

  • Alain Passard – L’Arpege
  • Michel Troisgros – Maison Troisgros
  • Adeline Grattard – Yam’Tcha
  • Alexandre Couillon – La Marine

Chef’s Table Temporada 4 2017 (por confirmar)

  • Ivan Orkin – Ivan Ramen – EUA/Japón
  • Jeong Kwan – Chunjinam Hermitage, Baekyangsa Temple – Corea del Sur
  • Nancy Silverton – Mozza – EUA
  • Tim – Raue – Restaurant Tim Raue – Alemania
  • Virgilio Martínez – Central – Perú
  • Vladimir Mukhin – White Rabbit – Russia

Esta Docu-Serie me ha cautivado, primero porque cada chef al ser el propio conductor del capítulo se expone tal como es, desnuda su ser y transmite su gran pasión. Chef’s Table es sin duda una celebración de un aspecto de la creatividad, rara vez percibida, atrás de estos hermosos platos. Un homenaje a estas personalidades responsables de demostrar que la cocina tiene un significado profundo y una afirmación de arte.

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