Italia se lleva los World’s 50 Best Restaurants por primera vez

Nunca antes un restaurante italiano se había llevado los World’s 50 Best Restaurants, pero este año fue la Osteria Francescana de ese país el histórico ganador; Pujol, de Enrique Olvera, se desploma; Quintonil, de Jorge Vallejo, el mejor mexicano.

Por @TheGuiltyCode

Vaya noche de sorpresas que vivimos con la entrega 2016 de The World’s 50 Best Restaurants con el desplome de Pujol, de Enrique Olvera, que quedó fuera del top 20 por primera vez desde 2012 con una caída del lugar 16 en 2015 al 25 este año. Mientras que Quintonil, del Chef Jorge Vallejo, saltó del lugar 35 el año pasado a colocarse casi en el top 10 con un más que honroso lugar 12, lo mejor jamás hecho por un restaurante mexicano en la lista. El otro restaurante mexicano en la lista fue el gran Biko, del chef Mikel Alonso, con el lugar 43 de la lista.

Pero la gran revelación de la noche fue el máximo ganador, la Ostreria Francescana que arrebató el primer lugar al Celler de Can Roca de la famosísima familia española Roca y se volvió el primer restaurante italiano en la historia de la lista que obtuvo la primera posición, cuya importancia describe a la perfección Juan Carlos “El Pollo” Basurto en su magnífica columna.

Nosotros culpables estuvimos haciendo una tuit-cobertura en directo desde Nueva York con nuestra cómplice Gabriela Rentería, quien nos reportó todos los pormenores en tiempo real.

En total fueron ocho restaurantes latinoamericanos los que consiguieron colocarse en la lista: tres de México, uno de Chile y Brasil y otra tres de Perú, incluido el más avanzado en la lista para la región, el restaurante Central de Lima comandado por los chefs Virgilio Martínez y Pia León. El segundo lugar para la región fue para D.O.M. del Chef Alex Atala en Sao Paulo, Brasil; le siguió Quintonil con su lugar 12, refrendando lo que ya había adelantado en la Latin America’s 50 Best Restaurants el año pasado.

El país con más restaurantes en la lista este año fue España con siete exponentes, seguido por Estados Unidos con cinco y Francia y Reino Unido con tres. Te dejamos la lista completa de los ganadores este año, pero no dejes de visitar el sitio de The World’s 50 Best Restaurants para recorrer cada uno de ellos.

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